Компания «Свой сад» выпускает соки и нектары под двумя брендами – RJ и «Свой Вкус». Для них установлены две линии розлива – на объём 1 л/0,33 л и 2 л/3 л, что позволяет нам суммарно выпускать до 110 тонн продукции в день!
Наше производство работает на высокотехнологичном европейском оборудовании, а на всех этапах действует строгая система контроля качества по международному стандарту ХАССП.
Как фрукты, овощи и ягоды становятся вкусными качественными соками и нектарами? Мы приглашаем заглянуть «за кулисы» и понаблюдать за каждым этапом этого сложного и удивительного процесса.
Для некоторых видов соков и нектаров мы готовим сырье сами: свежесобранные качественные фрукты и овощи тщательно моем, а затем перерабатываем в концентрированные соки и пюре в соответствии с разработанными нашими технологами спецификациями. Для других видов – закупаем экологически чистое сырье в странах Европы, Азии и Латинской Америки. К поставщикам мы предъявляем самые высокие требования: нам важно, чтобы продукция не просто соответствовала ГОСТу, но и была приготовлена в соответствии с нашими внутренними стандартами, которые зачастую даже строже общепринятых. Мы тестируем множество образцов и выезжаем на производство, чтобы увидеть процесс своими глазами. Такой подход позволяет нам использовать для приготовления наших соков и нектаров действительно лучшее сырье.
На этом этапе соки и нектары приобретают привычный вид и вкус. Для этого концентрированные соки и пюре мы сме ем с точно рассчитанным объёмом очищенной воды – этот процесс называется восстановлением. Если же нужно использовать несколько видов сырья – например, при создании мультифруктового нектара – мы приступаем к купажированию: смешиваем ингредиенты в определенных пропорциях в соответствии с оригинальной рецептурой. А если производим соки и нектары с мякотью, то дополнительно проводим гомогенизацию – за этим сложно выговариваемым словом скрывается придание продукту идеальной однородной консистенции.
Приготовленные соки и нектары обязательно должны пройти процедуру деаэрации, то есть удаления воздуха. Это нужно, чтобы в процессе хранения у соков и нектаров не изменился оттенок, не появился осадок или нежелательный привкус, а витамины в составе не разрушились. Далее следует пастеризация – то есть нагревание продукции до определенных температур с целью обеззараживания. На этом этапе многие производители предпочитают «перестраховаться» – обрабатывают соки и нектары дольше и на более высоких температурах. Мы же, благодаря системе точных расчетов и многоэтапным тестированиям, определяем минимальную температуру и время пастеризации для каждого вида продукции, которые обеспечат безопасность продукта, но при этом позволят сохранить абсолютный максимум полезных веществ.
Все соки и нектары на производстве «Свой сад» разливаются исключительно в стекло, которое не выделяет вредных веществ и может перерабатываться бесконечно. Установлены 2 линии розлива: в упаковку объёмом 0,33 л/1 л (70 тонн в сутки) и 2 л/3 л (40 тонн в сутки).
Вот так – бережно и с вниманием к деталям – мы создаем продукт, который порадует вас безупречным вкусом и высоким качеством.